野菜のスライサーと、ベランダに吊り下げる網台（虫がつかないように、小さな蚊帳になっているもの。中身が見えにくければなお良し）のセット販売！
忙しい朝に、味噌汁に入れても良し。晩御飯の煮物に入れても良し。便利です。
網台は、魚の干物作るにも使えるな～(^_^)b

野菜をたくさん買うデメリットも1個買いのデメリットも、「野菜をすべて消費できない」というより「1個を使い切れない」ことにあるのではないか。そこで、切った野菜の断面にかぶせる「ふた」のようなものがあれば乾燥、腐敗せずよいのでは？ かたい野菜用、やわらかい野菜用と、断面にフィットするような素材にする。そうすれば1個を効率的に消費でき、まとめて買う量も減らせる。

これなら場所を取らない！ヨーグルトに青汁にさっと振って。ふりかけに混ぜてもいいよ(*^-^*)

餃子の皮、シュウマイの皮ってあるじゃないですか？剥く方の皮じゃなくて、中に具を入れて包む方の皮。その皮を野菜で作ることができたら便利！ワッフルメーカーみたいに野菜を上下から挟んで焼いて作り置き…中にお肉や魚などを入れて食べてもよし、ナンみたいに上に乗っけて食べてもよし！

「器」や「ぬか」などがセットになっていて
誰でも間違いなく漬け物ができちゃえばイイですね！
アマゾンとかで即日or翌日配達で入手できると尚可。

根菜類などで泥つきのものは土の中に入れておくと、通常より長持ちします。
ただ、マンションだと庭がない人もいるかと思うので、ベランダなどにおけるサイズの土付きの保存容器を！

痛みが早くて気になる野菜は、葉ものが多いと思います。野菜はカットした断面から痛んで来るので、キャベツやレタス等、基本的には丸々１個で買い、使用する際も、外側から葉を剥がして使ってます。キャベツ等丸状のものは、芯の部分にキッチンペーパーを充ててビニール袋に入れて野菜室で保存。ペーパーを１枚挟むだけで、痛みの進行度合いが遅くなる気がします。
ビニール袋に代わる、もっと新鮮さを長持ちできる保存袋があればいいなと思いました。洗って繰り返し使用でき、透明で中の野菜の様子が一目でわかり、冷蔵庫の中で野菜が転がらず、立てて保存した方が良い野菜等のために、底の部分のようなものがあってもいいと思いますが、あまり形がはっきりしてると、場所をとる原因になるので、その辺りの工夫が必要かと思います。
ただ、ビニール袋なら低価格でたくさん手に入るので、明らかに鮮度が違うという商品でないと、需要が低いかもしれません。

仕事が忙しく、料理もたまにしかしない単身者たくさんいますよね？
野菜がなかなか採れないのもそうですが、たまに料理したと思ったら冷蔵庫で野菜が腐っている・・・

料理せずに野菜が使い切れたら一番よい！

ということで私が考えたのが、カップラーメン用の野菜カットマシーンです。
せっかく楽しようとカップラーメン食べてるのに包丁やまな板など洗い物を出したくない！
というズボラな人向けに野菜を手頃なサイズまで小さく切ってくれるマシンです。

野菜が長持ちするには、生まれ育った環境になるべく近づけてあげること。だから、いい感じの湿度で呼吸もできるラップがあればいつでも新鮮状態の野菜が食べられます。

すりおろし器具とジップロックが一体になったようなものがあると便利。
ジップロックを冷凍庫にストックしておき、必要なときにピューレやジュース、スムージーなどにできる。
冷凍して細胞が壊れた方が、ジューシーに利用できる物があるので、すりおろしは段階別にしてほしい