何にでも合いますよねー！？
これからの季節、さっぱりしたものが食べたい時も、ちょっとお疲れ気味な時も、あまり食欲がない時も。。
焦がしニンニク醤油なんか、言葉にしただけで生唾ゴックン！食欲をそそられます～。

先日テレビで知ったんですが福岡は全国でも突出して醤油メーカーが多く100社以上あります。

本当に「地域の醤油」があちこちにあって、スーパーでも10種類以上置いてるのは日常の光景。家庭ごとにそれぞれがその家の味になってます。

九州の醤油は甘い味なので他県の醤油では代替が効きません。

有名らしいですが、私は最近知りました。まだ食べたことがない七味好きな方には、試してみてほしい品です。

からさだけでなくさわやかなゆずの香りが食欲を増します。
地元の福岡や九州は最近ではどこにいっても、そこそこで手作りの柚子胡椒が売っているので食べ比べてます。
緑だけでなく黄色いもの、赤いもの、激辛、ゆず風味が強いもの、塩辛いもの、ゆずではなくカボスで作ったものまでいろいろあります。
ちなみに自分でも作ります。

台湾で食べた「胡椒餅」が美味しくて自分でも作ってみたくなったのがきっかけです。
XO醬を加えると味に深みがますように、ホアジャオも少し加えると風味が増してとても美味しいことに気づきました。

サラダにささっと振りかけるだけでアジアンな味わいになります。保存瓶をプリントしたパウチのパッケージデザインも可愛いし、保存にも便利。
こちらがあれば、コンビニでサラダを買うときにいちいちドレッシングを買わなくて済むので、経済的でもあります。

ホールの物で、その都度ミルで引くととても香りも辛みも良いんで納豆ご飯とかにもかけます！スパイシーなので醤油少なめで減塩効果も上がりますよ！

ただ辛いだけでない。
そしてどんな料理に使っても、料理の味を消すことなく、辛さと美味さがちゃんと出る。
そんな調味料がこれです。
カレー、ラーメン、鍋、餃子、どんなものにでも合う万能辛味調味料として大好きです。

キッコーマンさんでもこれと醤油とお酢を使った餃子のタレとか、あえて何かに特化した商品として出してもらえるといいですね。

私ならそれをまた特化しているけどしらすにかけるなどして食べます。

モンドセレクションも受賞していたかき醤油。義母から教えてもらって購入しました。醤油ってこんなに美味しいの？というのが初めて使用した際の感想。我が家では卵かけご飯 納豆 そうめんつゆとして活躍しています。どんなレシピにも使いやすく料理の旨味が増して味わい深いです。私のお気に入り。

とにかく昆布の旨味が強烈。
普段の煮物など、ダシを利かせる料理に少し加えるだけで、味に深みが増していい感じに仕上がります。
そこまで塩気はないので、加えても味のバランスは崩れません。