五街道の起点として栄えた日本橋。全国各地から多くの人や文化がやってきて発展しました。そこで、お土産にも全国各地の文化を取り入れましょう。

にんべんの出汁をベースに日本各地のお味噌をブレンドした、だし入り味噌を提案します。
そのお味噌が生まれた土地への間違いない贈り物としても良し、色んな土地の味を楽しむために自分で買って帰っても良し。色んな種類があれば何回も足を運んでくれそうです。

にんべんさんのショップに気軽に立ち寄って買って帰れるお土産に、にんべんさんらしく「たい焼き」ならぬ「かつお焼き」を提案します。にんべんさんのだしを「かつお焼き」の皮に混ぜ込み、うま味がきいたパリパリの薄皮と粒あんのコラボは美味しそうです。
家族に、会社の同僚に、気軽に立ち寄り気軽に買えるお土産としての「かつお焼き」。かつおの形で少し小ぶりなサイズ。売り出してはどうでしょうか。

広重「日本橋雪晴」の雪景色をイメージし、粉鰹をまぶした米粉で作った和風ラスクです。
保存食として五街道で運ばれたであろう鰹節同様、ラスクも保存食として出来た物なので、繋がりもあります。
甘くない和風ラスクなので、お土産で差し上げる方への幅も広がりますし、いつもお煎餅ではありがちで、、という方にもアプローチできます。
もちろん、パッケージは雪晴の浮世絵風に。雪が降った後の晴天という意味なので、前向きな思いを込めています。

きゅうりスティックにだしペーストをつけて楽しむ。厚揚げにだしペーストを載せてパリっと焼く。おにぎりにだしペーストを塗って焼くだし焼きおにぎり。これ一つあればすぐにだしの深い味わいに包まれる「だしペースト」そんな便利なアイテムがあると嬉しい。
ターゲットは家庭を持つ女性。出張で日本橋を訪れた旦那さんが買ってきてくれるお土産がこんな気の利いたアイテムだと株があがります。

日本橋に来たならだし場だけでなく、ほかの飲食店もまわりたい。そこで「にんべんのだし使ってますマップ」を販売。日本橋や銀座等のにんべんのだし使っている飲食店を網羅。だしを使った料理のいろんなバリエーションを楽しんでもらい、にんべんの知名度上昇にも一役買う。

お店で揚げたてのコロッケって美味しいですよね。我が家では肉じゃがをリメイクしてコロッケを作る事があるのですが、味わい深くてとってもおいしいです。その理由はジャガイモに出汁の旨味が出ているから？と考えました。そこで出汁で煮込んだジャガイモで作るホクホクのコロッケ。お店で揚げたてを買って日本橋を食べ歩きするもよし、家族へのお土産にもぴったり。コロッケの包み紙はにんべんさんのロゴマーク。コロッケとにんべんという新しい組み合わせが話題になるのではないでしょうか。

日本橋界隈に多くある繊維関係の会社とのコラボです。にんべんイメージキャラクター「シロ」「トト」「カカ」模様の布シリーズ第２弾。タオル地やガーゼのものもあります。コラボすることで日本橋を盛り上げましょう。

にんべんさんの鰹節削り器は価格が高価なものが揃っており、気軽に買えるお土産というわけにはいきません。そこで、ポケットにも入るサイズの小型サイズの鰹節削り器を提案します。価格が安ければ、使ってみたい方も気軽に購入できるし、鰹節とのセット購入もし易くなります。
また和食ブームの中訪れる外国の方も興味を持つと思います。そこで、サラミやチーズも削れることを説明すれば、喜んで購入されるのではないでしょうか。それと名前入れサービスがあると良いと思います。その間にほかのお土産を購入してくれる利点があります。

炭酸と言えばラムネ。黒船来航時に持ち込まれたレモネードが清涼飲料水の出会いとされていますが、一般的になるあの玉ラムネびんの始まりが、大阪酒造組合が支店を東京日本橋浜町に設けて玉ラムネびんを使いだしたのが始まりです。液体だしを炭酸化して販売します。炭酸水は乳酸と結びつくので疲労回復にもなりますし、血行をよくしたりします。疲れたお父さんの為や、どんなものか家族で楽しむものとして、お土産や少し変わった物やインパクトを求める方にアピール出来ると思います。玉ラムネびんで販売されると楽しいですが、シャンパンのようなパッケージだとスパークリングと分かり易いし上品です。ちなみに、海外のホットビールのように50～70℃くらいならば、かすかに炭酸は残ります。冷製以外にも、煮物に効果のある炭酸水クッキングや、煮立たせた後に使用するなり色々出来ると思います。

鰹節の削り残しの先っぽに紐をつけて、携帯のストラップに。「なにそのストラップ？」「鰹節」という会話も愉快だし、非常時には口に含んで空腹をまぎらせることもできます（たぶん）。