カツオのうまさはたたきだけじゃない！カツオの美味しさを通年お届けできる「高知発KATSUO便」シリーズ誕生！

みなさん、カツオというとどんな料理を思い浮かべますか？　きっと「カツオのたたき」と答えた方が多いのではないでしょうか。けれど、たたきは鮮度が第一。美味しくいただける時期がとても限られているのも確かです。

美味しいカツオをより多くの方に、１年を通して食べてもらえないかと立ち上がったのが、高知県で問屋を営んでいる旭食品の竹内さんでした。

サバやマグロは刺身料理だけではなく、缶詰めや加工食品として様々な商品が出回っています。カツオもきっといろんな可能性があるのではと、アイデアを募ってみると…
なんと127個のアイデアが集まりました。中でも人気を集めたのがさゆたんさんのこのアイデア。

和食のイメージが強かったカツオですが、“ハム”と表現をするだけで、料理のバリエーションが広がりますよね。アイデアに対するコメントでも、「日本酒にもワインにもおむすびにも使えるかも。」といった声や、「お寿司にもよさそうですよね」といった意見が飛び交いました。

竹内さんもみなさんのアイデアを読みながら、カツオの加工商品の可能性を確信したようです。

カツオといえば、「カツオのたたき」が有名ですが、みなさんのアイデアを拝見し、もっといろんな商品ができると確信できました。生だけでなく、煮る、焼く、干す、揚げる、燻製など、調理方法も沢山あり、幅広い商品ラインナップが作れるかなと思っています。

みなさんからいただいたアイデアのエッセンスを活かして作られたのが、新ブランド「高知発KATSUO便」です。高知県で漁れた新鮮なカツオの美味しさを、日本全国どこでもお届けします！という意味が込められているそうです。ブランドの第一弾となる商品はもちろん、さゆたんさんのアイデアが元になったこの商品。

旭食品_カツオ

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お醤油を染み込ませて燻製にした『そのまま食べる鰹節』は、薄くスライスされているので食べやすく、おつまみにピッタリの一品です。

その他にも現在発売が決定しているのがこちらの商品です。

旭食品_カツオ3

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今後は、みなさんのアイデアを参考にしながらさらに商品を増やしていく予定です。

旭食品の「にっぽん問屋プロジェクト」は現在２年目に突入中です。今年力を入れていきたい商品は、具入り調味料、ビン詰めおかず、そしてだしパックの３つ。ぜひ今年も、みなさんと一緒に魅力あるブランドをプロデュースしていければと思ってます！