今や全国区の「ゆず胡椒」
うどんや蕎麦、もつ鍋だけでなくいろんな鍋物の薬味にも今や定番ですね。
他にもドレッシングに混ぜたり、餃子にお刺身に、冷やし中華や塩ラーメン、もう何にでも合うのでお試しください。

大根おろしを使うときに余りがちな搾り汁を少し味噌汁に入れると、お味噌少なめでもおいしいです。

袋インスタントラーメン好きな私は塩分取り過ぎを少し心配して、お水少なめでラーメンを煮て、粉末スープは半分くらい使って、残りの粉末スープは鶏もも肉等にモミモミしておく。それを魚焼きグリルでくっつかないアルミホイルで焼くだけでスパイシー焼鳥に。超美味しい。

盆栽オークションに、ローリエの苗が出品されていたので、珍しいので落札しました。２年間、形作りに専念して養生に努め眺めていました。ローリエも盆栽になるんです。ご近所さんに自慢して。剪定や葉刈りで棄てるのは勿体ないので料理に使うと、香りが半端ではありませんでした。以来、カレーやトマト料理等に活用し、我が家の風味になっています。鑑賞と風味のどちらも楽しみです。

私はこれまで山椒とは縁遠くて、鰻丼を食べる時に見かけるくらい(でも使ったこと無し)。それが、高野山で山椒の専門店を覗いて、粉山椒をほんの少し入れたおすましを試飲させてもらい、美味しさにびっくり。「ウチの場合、使い切る前に気が抜けてしまう」と言うと、実をそのままフリーズドライにしたものを教えてもらいました。ミルで挽いて肉にかけてもよし、戻して煮物に入れてもよし、山椒の使用回数が格段増えました。

最近では出汁の味に感動しました。
塩分も少なくでも満足できる。
口触りが優しい、健康にも良い。素晴らしいですネ。

愛知県碧南市八章の白しょうゆをベ－スにした白だし。
アイスクリームにバッチリ。とっても美味しいことで全国的に有名です。

家族があまり好きでないようで持て余していたのですが、茎わかめを塩抜きして青じそドレッシングで漬けたらめちゃくちゃ美味しかったです。
ゆで卵も漬けてみましたが良かったです。
これからはサラダ用ではなく味付け用に買うと思います！

先日家族が自家製白だし…を作ろうとして、副産物的に出来たおかかが美味しかったです。
白だしももちろん美味しかったですが、このおかかがお握りにすごく合うのです。
作り方は…今度家族に聞いてみます…

自家製の 味噌作りに挑戦していますが、その味噌で作った味噌汁がとても美味しくて、目から鱗です。市販の味噌と違い、 味がとても濃厚でめちゃくちゃおいしかったです。