冷蔵庫に記入できる今月の卓上カレンダーを貼って、卵の賞味期限やドレッシングなどの開封日を記入しています。卵の賞味期限が2月25日なら、25日の枠に「たまご」と記入。
21日にドレッシングを開封したら、21日の枠に「ドレッシング開」と記入。
これで気になる食品の管理が一目瞭然になりました。

料理は段取りして、手順よく作るのが私にとっては大事なので、全ての料理器具や食器類が定位置にあることが必勝法です。

キッチンの全てのグッズに全てアドレス（帰る場所）がある。この状態を保つことが大切かなと思います^_^

冷蔵庫にはあまり多くのものを詰め込み過ぎないようにしています。開けてすぐに見渡せるので、賞味期限が切れていたということはほぼありません。期限がせまってきたら、そのものを使って献立を立てる…、そうすることで冷蔵庫も心もスッキリです。

調理中にシンク内やコンロ上がいっぱいにならないように、鍋やフライパンは最低限使用します（手順を考えて）
洗い物は都度片付け、シンク内には汚れものが溜まらないよう心がけます。
調理後の片付けも短時間ですませられますね！

フライパンのテフロンが剥がれるとくっついて焦げる。これがストレス。安くても高くてもテフロンがはがれます。いっそ安いフライパンを豆に交換してストレスフリーにしています。

ガスコンロ周囲がステンレスなので、すぐ手に取って使う物をマグネットフックで吊るしています。探す手間も省けて誰でも使う事が可能です。

一人暮らしを始めた頃、とりあえず道具揃えなきゃと色々買いましたが、安い鍋が焦げ付きやすくて洗いにくかったり、深型のお玉が一人前の量だとすくえずほとんど使わなかったりしました。
数は少なくても、こびりつきにくい鍋やフライパン、炒める時もちょっとした汁物もすくえる浅型のシリコンお玉だったり。
そういった使いやすい道具を揃え、絞ることで、イライラが減り、料理がしやすくなりました。

冷蔵・冷凍庫の中、調味料、食器、器具、パントリーなど全てのものの定位置を決めています。探す手間が省けるのは効率的で楽チンです！

うちのキッチンは引き出し式になっているので、醤油、料理酒、みりん、酢、ソース…全て上から見てすぐわかるように蓋に名前を書いてます。
容器に移しきれずに残っている砂糖や塩、片栗粉などはクリップにテプラでシールを貼った物で袋をとめています。そして容器に全て移し終わったらクリップがが手元に残るので、そしたら次のストックを買いに行くようにしています。

皆さんもきっと同じでしょうが、まな板が汚れるのを極力避けています。野菜ならば色の淡い物から濃い物そしてイモ類という順番。そして、魚、肉ですかね。最近は、キッチンバサミをアルコールで拭いて肉、魚を切って、また、アルコールで拭いて仕舞うようにしています。