仕事で6年ほど愛媛に住んでいましたが、今でも食べたくなるのが、じゃこてん！
焼くと魚の風味が増して、とっても美味しくて、ビールにもご飯にも合います。
ぜひポテトチップスにしたい味です！

鯛なのに、ほんのりみかん（柑橘）味がするみかん鯛を初めて食べた時の衝撃は忘れられません。

田舎が愛媛県なのでよく帰ります。前回おじいちゃん家で食べたじゃこカツは外がサクッとしてて
中がフワフワでやみつきになりました。中身はジャコのすりみに人参や玉ねぎなどがはいっていて、
パン粉を付けて揚げてありました。愛媛で有名なじゃこてんは大根おろしや生姜を醤油やポン酢で味付けすると美味しいですが、じゃこカツはソースがお勧めです。じゃこカツは大阪では売ってないので思い出して愛媛が恋しくなります。

じゃこ天を焼いて醤油を垂らして食べたら香ばしくて美味しいです(*^_^*)

愛媛県の給食で必ず味わう爽やかなオレンジ色のピラフです。パラパラ食感のピラフにオレンジの果汁を混ぜた炊き込み式ピラフです。仕上げに薄くスライスしたアーモンドをのせたら出来上がり。香ばしさと柑橘の爽やかな味です。

愛媛といえば、芋たきが郷土料理として親しまれています。私も大好きです。ぜひ食べてみたいです。

じゃこカツ味！みかんはポテチとは合わなそうやし、焼き豚卵飯もおいしそうやけど…じゃこてんもいいけど、あのカツの風味とポテチが合うと思う(。-`ω-)！

甘辛のタレに半熟卵とマヨネーズ！！たまりません！
マヨネーズ多めが私は大好き♥

今や全国的に愛されている塩パン。バターと塩のバランスがとても美味しいですよね。あまり知られていませんが、実は塩パンの発祥は愛媛県なんですよ。

私の地元では、里芋栽培が盛んで秋には里芋の芋炊きが芋炊き会場で毎晩行われます。
私の実家でも里芋を栽培していて父の作る伊予美人という品種の里芋は毎年美味しい実をつけ、そのシルクのような滑らかな舌触りと食べると雪のようにほどけて溶けてなくなる食感が最高です。
その里芋を使って、私は里芋コロッケをつくるのですがどこに入ったのかわからないくらいスルスルと食べれてしまえます。
まさに地元の味です。